3 dekadenckie francuskie desery, w które nie uwierzysz, są wegańskie

3 dekadenckie francuskie desery, w które nie uwierzysz, są wegańskie
Anonim

Czy czekolada jest jedną z twoich głównych grup spożywczych? Nie jesteś sam. Kiedy mieszkałem we Francji, zamawiałem kremówki czekoladowe i mus czekoladowy tak często, jak to możliwe. Problemem w przypadku większości deserów jest to, w jaki sposób nadmierna ilość cukru i tłuszczu przewyższa jakiekolwiek zwiększenie zdrowia kakao.

Ale przy odrobinie magii kuchennej możesz delektować się nawet najbardziej dekadującymi francuskimi deserami czekoladowymi. Te przepisy usuwają większość cukru i zastępują masło i jajka wegańskimi alternatywami. Nie uwierzysz, jak dekadenckie smakują.

Po wypróbowaniu tych przepisów już nigdy nie poczujesz potrzeby pozbawiania się czekolady.

Mus Czekoladowy Bez Cukru

Pinterest

Ostrzeżenie - ten przepis jest cudownie uzależniający. I jest wystarczająco zdrowy, aby jeść na śniadanie - na szczęście, bo będziesz tego chciał.

Robi 6 1/2 szklanki porcji.

Składniki

  • 1 łyżka nasion chia, zmielona na proszek
  • 10 uncji dat, bez pestek (około 2 filiżanek)
  • 2 szklanki mleka migdałowego lub sojowego
  • 8 łyżek proszku kakaowego
  • 1/4 szklanki masła migdałowego lub masła orzechowego
  • 1/4 łyżeczki drobno zmielonej soli morskiej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z orzechów laskowych lub migdałów (opcjonalnie)
  • Opcjonalne owoce do polewy: maliny, jagody lub banany

Przygotowanie

1. Moczyć daty w mleku orzechowym przez kilka godzin.

2. Zmiel daktyle i mleko migdałowe w robocie kuchennym lub szybkim blenderze, aż będą kremowe.

3. Dodaj sól, nasiona chia i cztery łyżki proszku kakaowego i zmielić.

4. Dodaj pozostały proszek kakaowy i masło orzechowe. Kontynuuj przecieranie, aż będzie gładkie.

5. Dodaj ekstrakt i puls jeszcze raz.

6. Wlać 1/2 szklanki musu do ramekinów lub szklanek i wstawić do lodówki na 30 minut.

7. Posyp jagodami, aby dodać kolor i pyszny kontrast do czekolady.

Podwójne Trufle Czekoladowe

Pinterest

Te ukąszenia zawierają sekretny składnik, który pozwala zrezygnować z dodanego oleju. Pamiętaj, aby nie zdradzić sekretu, zanim znajomi powiedzą Ci, jak niesamowicie smakują. Czekoladowy ganache dodaje podwójną dawkę czekolady, która nakłada je na wierzch.

Robi 24-30 brownie

Składniki

  • 1 1/2 szklanki ugotowanej czarnej fasoli (1 puszka czarnej fasoli, dobrze spłukana)
  • 2 łyżki mielonego lnu
  • 1/4 szklanki + 2 łyżki nektaru z agawy (syrop klonowy lub miód działałyby dobrze)
  • 8 pulchnych dat Medjool, jeśli małe użycie 10
  • 1/4 szklanki masła orzechowego (lub dowolnego masła orzechowego)
  • 1 szklanka owsa zmielonego na mąkę
  • 1/2 szklanki + 2 łyżki proszku kakaowego z procesu holenderskiego
  • 4 łyżki mleka migdałowego lub sojowego
  • Opcjonalnie: 1/4 szklanki surowych orzechów kokosowych, 1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.

2. Wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem. Umieść fasolę, daktyle, len, masło orzechowe i agawę w robocie kuchennym i dobrze wymieszaj, aż mieszanina będzie dość jednorodna.

3. Dodaj mąkę owsianą i mleko sojowe; zmiksuj ponownie, aby połączyć. Jeśli używasz opcjonalnych orzechów laskowych lub stalówki kakao, dodaj i pulsuj, aby połączyć. Mieszanina powinna być lepka. Uformuj kulki, używając około jednej łyżki ciasta na każdą z nich. (Mokre palce, jeśli ciasto jest lepkie) Piec przez 12 minut, wyjąć i pozostawić do ostygnięcia przez pięć minut na patelniach, a następnie przenieść na stojak chłodzący, aż do całkowitego ostygnięcia.

Ganache Frosting

Składniki

  • 1/4 szklanki oleju kokosowego
  • 1/3 szklanki nektaru z agawy
  • 3/4 szklanki wysokiej jakości proszku kakaowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej + dodatkowe do polewania

Przygotowanie

Rozpal olej kokosowy na małym ogniu. Po całkowitym stopieniu stopniowo dodawaj proszek kakaowy, po kilka łyżek na raz. Ubij, aby połączyć. Jeśli mieszanina zacznie się zbrylać, delikatnie podgrzej olej kokosowy na małym ogniu. Dodaj cynamon, ekstrakt waniliowy i sól.

Aby złożyć: Rzuć każde ugryzienie brownie w lukier, a następnie wróć do pergaminu. Wstaw do zamrażarki na 30 minut, aby utrwalić lukier. Lekko posyp solą morską, jeśli chcesz mieć ochotę. Usuń i przygotuj się na zachwyt!

Ciasto Czekoladowe Z Malinami

Pinterest

Ten przepis to raj dla miłośników czekolady. Dzięki niewielkiej ilości mąki jest niesamowicie ciepła i lepka. I składa się głównie z oleju kokosowego, ciemnej czekolady i jogurtu sojowego.

Robi sześć porcji ramekin 1/2 szklanki

Składniki

  • 300g gorzkiej czekolady (użyłem 70% czekolady do pieczenia, dwa batony 5, 3 uncji)
  • 1/4 szklanki oleju kokosowego
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 3/4 szklanki jogurtu z mleka sojowego, kokosowego lub migdałowego, spuść płyn z góry
  • 3/4 szklanki mąki pszennej lub mąki niebielonej
  • 1 szklanka malin

Przygotowanie

1. Stopić czekoladę powoli na małym ogniu w małym rondlu, ciągle mieszając, gdy czekolada się topi.

2. Wmieszaj olej kokosowy i jogurt.

3. Dodaj brązowy cukier i mąkę. Dobrze wymieszaj.

4. Wyłóż spód sześciu ramekin malinami. Top z mieszanką czekolady. Na wierzchu pozostały maliny.

5. Piec w 350 Fahrenheit przez 15-20 minut. Podawaj ciepłe i staraj się nie pożreć jednym kęsem!

Uwaga na przepis: Jeśli używasz niesłodzonej czekolady do pieczenia, zwiększ cukier do 3/4 szklanki.

Zdjęcie dzięki uprzejmości autora

Czy jesteś gotowy, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak odblokować moc jedzenia, aby leczyć swoje ciało, zapobiegać chorobom i osiągnąć optymalne zdrowie? Zarejestruj się teraz, aby wziąć udział w naszej BEZPŁATNEJ klasie internetowej z ekspertem od żywienia Kelly LeVeque.