4 uczciwe błędy, które popełniają weganie, gdy chodzi o ich zdrowie: Wyjaśnia lekarz

4 uczciwe błędy, które popełniają weganie, gdy chodzi o ich zdrowie: Wyjaśnia lekarz
Anonim

Korzyści zdrowotne wynikające z diety wegańskiej zostały potwierdzone przez duże badania naukowe i jest to kluczowa terapia w mojej klinice kardiologicznej. Z tego powodu wraz z synem Danielem otworzyłem GreenSpace Café, największą wegańską restaurację na Środkowym Zachodzie. A dzięki dodatkowym zaletom diety wegańskiej - pod względem współczucia zwierząt i ograniczenia szkód wyrządzonych środowisku - istnieje ponad wystarczający powód, aby przyjąć dietę roślinną. Podczas gdy badania takie jak Adventist Health Study pokazują, że dieta wegańska może lepiej zapobiegać chorobom przewlekłym, takim jak cukrzyca typu 2, niż jakikolwiek inny styl jedzenia, dobre zdrowie nie jest gwarantowane przez jedzenie wegańskich potraw, a ludzie często wpadają w pułapki:

Image

1. Błąd zakładania, że ​​weganie nigdy nie chorują

Działający świat nauczył się lekcji w latach siedemdziesiątych, kiedy to autor bestsellerów i maraton Jim Fixx zmarł na skutek zaawansowanych blokad serca we wczesnych latach 50-tych. Był znany z tego, że może pochwalić się tym, że może jeść wszystko, co chce, ponieważ przebiegł tyle kilometrów. Podobne zjawisko może być pułapką dla wegan. Niższe wskaźniki chorób przewlekłych nie są takie same jak brak ryzyka. Weganie mogą chorować na raka, choroby serca, cukrzycę, demencję i inne poważne zaburzenia. Większość obecnych wegan jadła dietę mięsną przez wiele lat, zanim przyjęli swój nowy plan, co mogło zapoczątkować ciche problemy. Nowi weganie i osoby motywowane etyką mogą wybierać wiele przetworzonych produktów bogatych w oleje, tłuszcze trans, cukry i dodatek soli. Weganie potrzebują, podobnie jak wszyscy inni, badań przesiewowych w kierunku raka, takich jak kolonoskopia, kompleksowych badań laboratoryjnych i obrazowania w celu wykrycia cichej choroby serca, aby zapewnić optymalne zdrowie.

2. Błąd polegający na nieprzyjęciu zdrowego stylu życia

Chociaż dieta wegańska lub oparta na roślinach jest bardzo zdrowym wyborem, stanowią one tylko część ogólnego planu na rzecz optymalnego zdrowia. Pionierskie badania przeprowadzone przez Dean Ornish, MD, zwane Lifestyle Heart Trial, połączyły dietę roślinną z ćwiczeniami, redukcją stresu, jogą, wsparciem społecznym i miłością oraz zaprzestaniem palenia, aby odwrócić zaawansowaną chorobę serca. A weganie muszą również włączyć te inne zdrowe praktyki do swojego życia. Spanie od siedmiu do ośmiu godzin w nocy znacznie zmniejsza ryzyko chorób serca w porównaniu z osobami śpiącymi krócej niż pięć godzin. Około 20 procent amerykańskiej opinii publicznej nadal pali, a niektórzy to weganie, którzy muszą rzucić palenie. Próba stosowania idealnej diety wegańskiej może być stresująca i wywoływać niekończące się komentarze współpracowników, rodziny i przyjaciół. Strategia radzenia sobie ze stresem, niezależnie od tego, czy jest to praktyka oddychania, joga, religia, muzyka lub wsparcie społeczne, jest kluczem do zdrowia dla wszystkich.

3. Błąd braku uzupełnienia

W mojej zaawansowanej klinice profilaktyki kardiologicznej mierzę poziom wielu składników odżywczych we krwi i skórze, wykraczając poza zwykły panel laboratoryjny. Zarówno wszystkożerne, jak i wegani, których widzę, często mają niską zawartość składników odżywczych. Weganie mają często niską zawartość witaminy B12, witaminy D, omega-3, jodu, witaminy K2 i tauryny (podobnie jak większość wszystkożernych). Moim zdaniem uzyskanie maksymalnych korzyści z diety wegańskiej wymaga zwrócenia uwagi na te składniki odżywcze.

Istnieją wegańskie witaminy, które zawierają odpowiednie ilości tych suplementów i polecam je moim pacjentom. Jeśli pożądane są całe źródła żywności, omega-3 może być rozwiązany przez 2 łyżki mielonego siemienia lnianego codziennie z zielenią, orzechami włoskimi i nasionami chia. Kelp i nori mogą dostarczać jod. Grzyby i mleko roślinne mogą być bogate w witaminę D. Odpowiednie żelazo może stanowić problem dla wegan, ale szpinak, tofu, fasola, soczewica i nasiona słonecznika są dość dobrym źródłem. Jeśli chcesz mieć pewność, że otrzymujesz odpowiednie ilości tych składników odżywczych, poproś pracownika służby zdrowia o badanie krwi.

4. Błąd jedzenia wegańskiego niezdrowego jedzenia

Wegańska etykieta na opakowaniu nie gwarantuje zdrowego wyboru. Posiłek z napojami gazowanymi, frytkami i smażonymi samorodkami z kurczaka może stanowić smaczny wegański lunch, ale daleki jest od koncepcji jedzenia dla zdrowia. Niedawnym graczem na wegańskiej scenie jest owoc jackfruit, który ma konsystencję i smak mięsa, ale jest całym jedzeniem. Moja restauracja serwuje suwaki jackfruit na bułce pełnoziarnistej i jest to bardzo podoba się tłumowi, który zachowuje zdrowy profil. Przetworzone ziarna w ciastkach, ciastach i pieczywie - w przeciwieństwie do opcji 100% pełnego ziarna - mogą być pułapką dla wegan. W niektórych miejscach lub w czasie podróży znalezienie żywności przyjaznej dla wegan może być naprawdę trudne i zawsze sugeruję, aby poświęcić chwilę na przeczytanie składników przed zakupem.

Rozwój ruchu wegańskiego w ciągu ostatnich kilku lat - dzięki referencjom Venus Williams, Dr. Oz lub Franklin Graham, nowych restauracji, festiwali i nowych linii produktów - świadczy o rosnącej świadomości, że weganizm jest świetną drogą do obu zdrowe ciało i planeta. A jeśli unikniesz czterech opisanych tutaj błędów, może to być najlepsza decyzja, jaką kiedykolwiek podejmiesz.