Lepiej niż na wynos: Vegetable Tikka Masala

Lepiej niż na wynos: Vegetable Tikka Masala
Anonim

Chociaż istnieje wiele odmian, tikka masala to zazwyczaj pyszny czerwony kremowy sos, który łączy różnorodne ziemiste przyprawy i ma unikalny indyjski smak. Mieszanka przypraw Masala jest łatwo dostępna w większości sklepów spożywczych wraz z innymi przyprawami, takimi jak curry i tymianek, więc sos jest bardzo łatwy do przygotowania.

Wegetariańska Tikka Masala

Służy 4

Składniki

  • 4 średnie słodkie ziemniaki, nieobrane i pokrojone na 1½ cale
  • 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego
  • 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 łyżeczka czosnku, posiekanego
  • 1 serrano chili, zmielony
  • 1 łyżka garam masala
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 (14, 5 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów bez dodatku soli
  • 1 (15 uncji) może ciecierzyca, osuszona i spłukana
  • 2⁄3 szklanki lekkiego mleka kokosowego
  • 2 łyżki grubo posiekanych surowych niesolonych orzechów nerkowca
  • ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
  • 1 limonka, pokrojona na 4 kliny (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Posmaruj blachę do pieczenia sprayem do gotowania lub olejem.

2. W dużej misce połącz słodkie ziemniaki i ½ łyżki oleju kokosowego i delikatnie wrzuć, aby równomiernie posmarować. Ułóż słodkie ziemniaki na przygotowanym blasze do pieczenia. Piecz, aż będzie miękka, około 30 minut, obracając się w połowie.

3. W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej pozostałą ½ łyżki oleju kokosowego na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj, aż cebula będzie półprzezroczysta, 3 do 5 minut. Dodaj chili serrano, garam masala, sól i czarny pieprz i wymieszaj, aby równomiernie posmarować. Gotuj przez 1 do 2 minut dłużej.

4. Dodaj koncentrat pomidorowy, pokrojone w kostkę pomidory i ciecierzycę i wymieszaj. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień do średnio niskiego i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 15 minut.

5. Wlać mleko kokosowe i dalej gotować na wolnym ogniu przez 6 minut dłużej. W razie potrzeby posmakuj i dostosuj przyprawy.

6. Aby podać, każdą porcję słodkich ziemniaków posypać czubatą filiżanką tikka masala. Udekoruj nerkowcami i kolendrą. W razie potrzeby ściśnij klin wapienny nad każdą porcją.

Fragment chudych kolacji: 125 Rozjaśnionych, zdrowszych posiłków dla Twojej rodziny