Sos Puttanesca na bazie roślin + Zoodles

Sos Puttanesca na bazie roślin + Zoodles
Anonim

Mój idealny posiłek na tydzień jest pełen warzyw i całych potraw, wypełnia mnie i smakuje wyśmienicie. I idealnie nie zajmuje to mojego cennego czasu na kanapie / złej telewizji / dresach.

15-minutowe kolacje to dobre odżywianie się przy minimalnym wysiłku.

Uwielbiam soczystość oliwek i kaparów w moim makaronie, więc roślinna wersja sosu puttanesca zawsze wydaje się dobrą opcją, gdy chcę czegoś zdrowego, zdrowego i pocieszającego.

Bonus: ten posiłek składa się prawie w całości ze zszywek do spiżarni - idealny na noce w lodówce.

Wrzuciłem fasolę Cannellini do białka roślinnego i tekstury i użyłem cukinii, aby zrobić bazę z makaronem, aby dodać coś świeżego i zielonego. Makaron z komosy ryżowej lub ryżowej działałby równie dobrze.

Puttanesca na bazie roślin

Pinterest

Służy 2

Składniki

  • Oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • ½ mała czerwona cebula, drobno posiekana
  • 1 łyżka kaparów, odsączonych i spłukanych
  • 1 łyżeczka oregano (opcjonalnie)
  • 1 14 uncji można pokroić pomidory
  • 2 lub 3 łyżki oliwek Kalamata, podarte lub grubo posiekane
  • 1 14-uncja może biała fasola, osuszona i spłukana
  • sól i pieprz
  • 1 duża cukinia
  • płatki chili (opcjonalnie)
  • natka pietruszki (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj czosnek i cebulę. Posmaruj dno dużej patelni oliwą z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj czosnek i cebulę i gotuj, mieszając, przez 2 minuty. Dodaj kapary i oregano i gotuj przez 1 minutę.

2. Dodać pomidory, oliwki, białą fasolę i szczyptę soli. Zmień ogień na średni i gotuj przez 5 do 7 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Tymczasem ugotuj cukinię w makaron albo za pomocą spiralizatora lub obieraczki julienne. Mieszaj płatki chili (jeśli używasz) do sosu pomidorowego i zdejmij z ognia. W razie potrzeby posmakuj i dopraw solą i pieprzem.

4. Możesz szybko rozgrzać makaron cukinii na suchej patelni lub po prostu doprawić kolejną szczyptą soli i pieprzu i polać je ciepłym sosem. Posyp natką pietruszki i gotowe.

Zdjęcie dzięki uprzejmości autora

Czy jesteś gotowy, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak odblokować moc jedzenia, aby leczyć swoje ciało, zapobiegać chorobom i osiągnąć optymalne zdrowie? Zarejestruj się teraz, aby wziąć udział w naszej BEZPŁATNEJ klasie internetowej z ekspertem od żywienia Kelly LeVeque.