Ciastka z czerwonej soczewicy i komosy ryżowej z kremem bazyliowym

Ciastka z czerwonej soczewicy i komosy ryżowej z kremem bazyliowym
Anonim

Komosa ryżowa to nowa pierś z kurczaka. To szybki, niskotłuszczowy sposób na zwiększenie zawartości białka w diecie.

Ciastka z czerwonej soczewicy i komosy ryżowej z kremem bazyliowym

Służy 8

Składniki

  • 1 łyżeczka soli plus szczypta soli
  • 1 szklanka (175 g) niegotowanej komosy ryżowej, najlepiej kiełkowej
  • 1 szklanka (200 g) suszonej czerwonej soczewicy, spłukana
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1⁄2 łyżeczki zmielonego białego pieprzu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 szklanki (300 g) posiekanego żółtego onio
  • 3 łyżki mąki uniwersalnej
  • 2 duże jajka, ubite lub 1 duże jajko i 2 duże białka jaj

W przypadku kremu z bazylii:

  • 1⁄2 szklanki (125 ml) 2% tłuszczu jogurtu greckiego
  • 1⁄2 szklanki (30 g) pakowanych świeżych liści bazylii
  • 1⁄4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki stołowe crème fraîche

Przygotowanie

1. W średnim rondelku zagotuj 1 1⁄2 szklanki (350 ml) wody ze szczyptą soli. Umieść komosę ryżową w sicie o drobnych oczkach i opłucz. (Kiełkowata komosa ryżowa nie musi być płukana przed gotowaniem.) Dodaj komosę ryżową do wrzącej wody, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta. Zdjąć z ognia, zamieszać, przykryć ponownie i pozostawić parę na 5 minut. Ostudzić do temperatury pokojowej.

2. W osobnym rondlu połącz soczewicę, kurkumę, imbir, kminek, pieprz, pozostałą 1 łyżeczkę soli i 3 szklanki (750 ml) wody i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż soczewica będzie gotowana do konsystencji jedzenia dla niemowląt i cała woda zostanie wchłonięta. Ostudzić do temperatury pokojowej.

Pinterest

3. Podgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, aż będzie półprzezroczysta. Przenieś do dużej miski i ostudź. Wytrzyj patelnię do czysta i odłóż na bok.

4. Zrób krem ​​bazyliowy: połącz wszystkie składniki w blenderze lub robocie kuchennym i miksuj, aż będą kremowe.

5. Gdy komosa ryżowa i soczewica ostygną, połącz je w dużej misce i dodaj smażoną cebulę, mąkę i jajka.

6. Podgrzej pozostałe 11⁄2 łyżki oleju na średnim ogniu w zarezerwowanej patelni. Dodaj miksturę soczewicy do garnka w porcjach po 1⁄4 szklanki (60 ml) w dwóch partiach, lekko spłaszczając placki. Gotuj 5 minut z każdej strony, aż na złoty kolor.

7. Podaj 2 ciasta na osobę z łyżką kremu bazyliowego.

Fragment za pozwoleniem od Jedzenie w kolorze: pyszne, zdrowe przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny autorstwa Frances Largeman-Roth, RDN (Stewart, Tabori & Chang, 2014).

Czy jesteś gotowy, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak odblokować moc jedzenia, aby leczyć swoje ciało, zapobiegać chorobom i osiągnąć optymalne zdrowie? Zarejestruj się teraz, aby wziąć udział w naszej BEZPŁATNEJ klasie internetowej z ekspertem od żywienia Kelly LeVeque.