Najlepsza letnia lista do czytania dla miłośników jedzenia

Najlepsza letnia lista do czytania dla miłośników jedzenia
Anonim

Te 16 letnich lektur musi edukować, informować i inspirować nas w szerokim zakresie tematów związanych z żywnością i żywieniem.

Farm City: Edukacja rolnika miejskiego autorstwa Novelli Carpenter

Zdjęcie Amazon

Pinterest

Urzeczona ideą samowystarczalności na podwórku, Novella Carpenter przekształca opuszczoną działkę obok swojego zrujnowanego domu w centrum Oakland w cudowną miejską farmę. Ta książka jest pełna humoru, fascynujących wskazówek dla rolników oraz prób i udręk związanych z utrzymaniem się z ziemi.

Pożarta przez Sophie Egan

Zdjęcie Amazon

Pinterest

Pożeracz bada zwyczaje amerykańskich zjadaczy i bada, w jaki sposób amerykańskie wartości i skłonności do wygody przyczyniają się do niezdrowej i niestabilnej kultury jedzenia.

Jedzenie planety Barilla Center for Food & Nutrition

Zdjęcie Barilla Center for Food & amp; amp; Odżywianie

Pinterest

Nowa edycja Eating Planet opisuje postępy, które poczyniliśmy w zakresie żywności i żywienia, i analizuje marnotrawstwo żywności, współistnienie niedożywienia i otyłości oraz nadmierne wykorzystanie zasobów naturalnych.

Food for the City: A Future for the Metropolis, autor: Peter de Rooden

Zdjęcie Amaon

Pinterest

Food for the City bada opcje przedstawione przez polityka, aktywistę, ekonomistę, filozofa, szefa kuchni, architekta i farmera, a także innych, w jaki sposób nakarmić 9 miliardów ludzi, którzy zamieszkają na tej planecie do 2050 roku.

Lokalnie określone przez Lucie B. Amundsen

Zdjęcie Amazon

Pinterest

Lokalnie ułożony opowiada historię rodziny na środkowym zachodzie, która przeszła od braku doświadczenia w rolnictwie do wychowania kilku kurników z podwórka do prowadzenia pełnoprawnej farmy. Ich próby i udręki ujawniają istotną rolę, jaką mogą odgrywać średniej wielkości gospodarstwa rolne w odbudowie lokalnego systemu żywności w Ameryce.

Meathooked przez Marta Zaraska

Zdjęcie Amazon

Pinterest

W tej książce Marta Zaraska postanawia odpowiedzieć na odwieczne pytania dotyczące mięsa, w tym dlaczego ludzie w ogóle jedzą mięso, dlaczego tak trudno się poddać i jak wpływa na środowisko.

My Organic Life by Nora Pouillon

Zdjęcie Amazon

Pinterest

To wspomnienie kronika życia pioniera i bohatera rewolucji żywności ekologicznej. Nora Pouillon założyła restaurację Nora w 1979 r., Która pozyskiwała sezonowe produkty organiczne z lokalnych gospodarstw, które popierała. W 1999 roku stała się pierwszą w Ameryce certyfikowaną restauracją ekologiczną.

Restoring Heritage Grain autorstwa Eli Rogosa

Zdjęcie Amazon

Pinterest

Eli Rogosa ujawnia zapomniane ziarna w swojej najnowszej książce o bogatej historii uprawy zbóż i społeczeństwa.

Kabaret roślin przez Richarda Mabeya

Zdjęcie Amazon

Pinterest

Ta książka zabiera czytelników w podróż badającą relacje między ludźmi a roślinami. Mabey zagłębia się w historię tego, jak rośliny były wykorzystywane nie tylko jako źródło pożywienia i medycyny, ale także jako przedmioty kultu, aktorzy mitów o stworzeniu oraz symbole wojny i pokoju, życia i śmierci.

Pierwsze 1000 dni autorstwa Rogera Thurowa

Zdjęcie Amazon

Pinterest

Ta książka opowiada o nowych matkach i dzieciach w Ugandzie, Indiach, Gwatemali i Chicago, badając obietnicę i wyzwania związane z zakończeniem niedożywienia we wczesnym dzieciństwie.

The Humane Economy autorstwa Wayne Pacelle

Zdjęcie Amazon

Pinterest

Wayne Pacelle, lider Humane Society of the United States, przedstawia na pierwszej stronie relację o tym, jak przedsiębiorcy, startupy, naukowcy, filantropi i liderzy polityczni przenoszą amerykański biznes do stworzenia „humanitarnej gospodarki”. Pacelle uznaje firmy, które obejmują standardy dobrostanu zwierząt i rewolucjonizacja amerykańskiego biznesu, co dowodzi, że możemy to mieć na dwa sposoby - „lepszy świat dla nas i dla zwierząt”.

Nowy koszyk chleba autorstwa Amy Halloran

Zdjęcie Amazon

Pinterest

Podczas gdy wielu jedzących na całym świecie unika glutenu i prostych węglowodanów, ta książka bada historię i znaczenie pszenicy. Opowiada historie o nowej fali rolników, młynarzy i słodów, którzy pracują nad budową społeczności i odkrywaniem lokalnych systemów zbóż poprzez powrót do tradycyjnych metod uprawy i wykorzystania pszenicy.

The Oxford Companion to Sugar and Sweets autorstwa Darry Goldstein

Zdjęcie Amazon

Pinterest

Ta książka bada, w jaki sposób cukier stał się tak bardzo ważny w naszej diecie oraz w jaki sposób ludzka skłonność do słodyczy wniosła bogactwo do naszego języka, naszej sztuki i naszej gastronomii. Śledzi podróż cukru od rzadkiego luksusu do uniwersalnego towaru.

Dlaczego kochamy psy, jemy świnie i chowamy krowy Melanie Joy

Zdjęcie Amazon

Pinterest

W tej książce Melanie Joy bada system przekonań, który reguluje sposób postrzegania przez jedzących, które mięso, jajka i nabiał jedzą.

Dwa, jeśli drogą morską: Delicious Sustainable Seafood od Barton Seaver

Zdjęcie Amazon

Pinterest

Druga książka kucharska Seaver na temat zrównoważonych owoców morza zawiera ponad 150 przepisów kulinarnych z odpowiedzialnie złowionymi owocami morza, które nie są zagrożone przełowieniem. Zawiera także przewodnik po zakupie zrównoważonych owoców morza.

Woda w oczach Judith D. Schwartz

Zdjęcie Amazon

Pinterest

Od dawna uważana za pewnik, woda (i jej zbliżający się niedobór) jest teraz w głowach wszystkich. Ta książka jest przypomnieniem, że ustalanie przyszłości naszej suszącej planety wymaga zrozumienia, co sprawia, że ​​naturalne systemy kwitną.

(Ta książka zostanie wydana 26 lipca 2016 r. I jest już dostępna w przedsprzedaży).